Характеристики
| Внешний вид | порошкообразный продукт |
| Массовая доля влаги, %,не более | 10,0 |
| Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, % не более | 2,0 |
| Массовая доля золы (песка), нерастворимой в 10 %-ной соляной кислоте,в пересчете на сухое вещество, %, не более | не нормируется (факт - до 1,0) |
| Массовая доля протеина (N*5.7) в пересчете на сухое вещество, % | не менее 70,0 |
| Массовая доля частиц размером более 200 мкм, % | не более 1,0 |
| Время агломерации, с | не более 40 |
| Абсорбционная способность по воде, % | не менее 150 |
Есть в наличии
Глютен пшеничный — сухая пшеничная клейковина — естественный растительный протеин из пшеницы, представляющий собой нерастворимый в воде комплекс белков. Сырьем для производства является зерно пшеницы.
Глютен пшеничный традиционно используется при производстве муки и хлебобулочных изделий, а также имеет широкое применение в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания, в производстве кормов для домашних и сельскохозяйственных животных, птицы и рыб и для многих других целей.
Декларация о соответствии ЕАЭС №RU Д-RU.БЦ01.В.01146.
Качество выпускаемого глютена соответствует требованиям ГОСТ 31934-2012.
Срок годности: два года с даты изготовления.
Упаковка: фирменные многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг, на поддоне по 1 тонне; мягкие специализированные контейнеры типа «Биг бэг».
Примеры применения глютена:
- В хлебопекарной промышленности: для корректировки качества муки – повышения содержания белка; для улучшения качеств хлеба – увеличения выхода, улучшения формоустойчивости, придания характерной пористости и повышения сроков хранения;
- при приготовлении слоеных изделий, тостового хлеба;
- при приготовлении белково-пшеничного хлеба
- в макаронной промышленности
- в кондитерской промышленности
- в мясной
- при производстве пельменей
- при изготовлении готовых завтраков для обогащения белком и связывания витаминов и минеральных веществ;
- в косметических изделиях, таких как тушь для ресниц;
- в фармацевтической промышленности для таблетирования.
| Внешний вид | порошкообразный продукт |
| Массовая доля влаги, %,не более | 10,0 |
| Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, % не более | 2,0 |
| Массовая доля золы (песка), нерастворимой в 10 %-ной соляной кислоте,в пересчете на сухое вещество, %, не более | не нормируется (факт - до 1,0) |
| Массовая доля протеина (N*5.7) в пересчете на сухое вещество, % | не менее 70,0 |
| Массовая доля частиц размером более 200 мкм, % | не более 1,0 |
| Время агломерации, с | не более 40 |
| Абсорбционная способность по воде, % | не менее 150 |